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Artículos prácticos sobre formulación, gestión de fórmulas, costes, muestras, calidad e I+D en alimentación, cosmética, perfumería y suplementos.
Un producto lleva dos años en catálogo, vendiéndose bien, y nadie ha vuelto a mirar si el precio pactado sigue cubriendo el coste real de fabricarlo. A veces la respuesta es no, y hace tiempo.
Leer artículoLa misma reformulación cuesta lo mismo en materiales tanto si se decide con tres meses de margen como si se decide con tres días. Lo que cambia radicalmente es todo lo demás: horas extra, lotes perdidos, capacidad robada a otros proyectos. Un recorrido por dónde se esconde ese coste.
Leer artículoUn pliego pide precio cerrado durante doce meses. Antes de firmar, conviene simular qué pasaría con el margen si sube el ingrediente que más pesa en el coste.
Leer artículoLa ficha técnica de una fórmula puede llegar a un cliente. La ficha de costes, nunca. Qué lleva dentro, para quién es y por qué generarla al vuelo en vez de archivarla.
Leer artículoEn la mayoría de fórmulas, tres o cuatro ingredientes concentran la mayor parte del coste. El resto son un ejercicio de precisión que casi nunca cambia la decisión. Cómo identificar cuáles son los que importan.
Leer artículoDirección pide un 12 % menos. Guía metódica para encontrar dónde está realmente el dinero, qué palancas tocar en qué orden y cuáles no tocar nunca aunque los números lo pidan.
Leer artículoEl coste de un desarrollo no es el de las materias primas gastadas en los ensayos. Desglose completo de un proyecto real de nueve meses, incluidos los desarrollos que se abandonaron por el camino.
Leer artículoLa tarifa horaria que uses en tus escandallos decide si tus productos parecen rentables o lo son. Cálculo paso a paso, con los tres errores que hacen que casi todo el mundo la tenga demasiado baja.
Leer artículoActualizar precios parece trivial hasta que te das cuenta de que hay dos cosas incompatibles en juego: querer el coste al día y necesitar que el histórico no cambie. Cómo se resuelve.
Leer artículoNo son lo mismo y se acumulan. Guía corta sobre dónde se pierde producto en un laboratorio, cómo medirlo sin volverse loco y cómo meterlo en la fórmula para que el coste sea el de verdad.
Leer artículoEl coste teórico de una fórmula es una hipótesis. El coste del lote que has fabricado es un hecho. La distancia entre ambos, medida ingrediente a ingrediente, es la información más valiosa que produce un laboratorio.
Leer artículoTres cifras que se parecen y no son lo mismo. Confundirlas es la forma más habitual de vender por debajo de coste sin enterarse. Cómo se calcula cada una, con un ejemplo numérico completo.
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