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Artículos prácticos sobre formulación, gestión de fórmulas, costes, muestras, calidad e I+D en alimentación, cosmética, perfumería y suplementos.
Una gran cadena manda a su propio equipo de calidad a auditar al laboratorio antes de firmar el contrato. No busca lo mismo que un auditor IFS o BRC: busca otra cosa, y conviene saber qué antes de que llegue con la agenda cerrada.
Leer artículoUn proveedor avisa de una subida de precio antes de que sea efectiva. Ese margen de días es exactamente el tiempo que hace falta para saber, sin tocar nada real, a cuántos productos afecta y cuánto.
Leer artículoEn I+D, que algo salga mal es el trabajo. El problema no es el fallo: es que el fallo no se registre y se repita en otro proyecto dentro de ocho meses. Cómo registrar sin burocracia y sin buscar culpables.
Leer artículoLa ficha técnica es el documento que más circula fuera de la empresa y el que peor se mantiene. Por qué envejece, qué pasa cuando alguien usa una versión antigua y cómo hacer que se genere sola.
Leer artículoEl auditor pasa por el laboratorio menos tiempo que por la planta, pero cuando lo hace tiene una lista corta y concreta. Qué mira, qué preguntas hace y cómo se llega preparado sin dedicarle dos semanas.
Leer artículoLa trazabilidad no es para el auditor: es para el martes por la mañana en que algo no cuadra y hay que averiguar qué pasó. Qué debe registrarse, cuánto tiempo y cómo conseguir que no estorbe.
Leer artículoDefensa del cuaderno de laboratorio y de por qué, aun así, no puede ser el único sitio donde vive tu conocimiento. Qué se digitaliza, qué se queda en papel y cómo se conectan.
Leer artículoEstabilidad, compatibilidad con el envase, challenge test, panel sensorial, vida útil. Todo el mundo sabe que hay que hacerlo; casi nadie tiene un mecanismo que impida aprobar sin haberlo hecho.
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